Свекла лечебные свойства и противопоказания. Полезные свойства свёклы

Полезные свойства свеклы были известны много веков назад и подтверждены современными исследованиями. Уникальный химический состав делает данный овощ одним из самых востребованных для поддержания здоровья. А сочетание пищевой ценности со сладковатым вкусом и хорошей сохраняемостью обеспечило корнеплоду широкое распространение по всему миру.

Химический состав

Химический состав 100 г обычной свеклы включает в себя:

вода — 86 г;
углеводы — 8,8 г;
белки — 1,5 г;
жиры — 0,1 г.

По составу витаминов в свекле содержится:

B9 — 20%;
C — 6%;
B6 — 3%;
B5 — 1%.

Состав по микроэлементам :

магний — 16%;
калий — 9%;
фосфор и железо — по 4%;
натрий — 3%;
кальций — 2%.

Присутствует высокое по сравнению с другими овощами содержание йода, фтора, марганца и многих других веществ. Помимо указанных содержит витамины A, D, PP, а также лимонную, щавелевую, яблочную, фолиевую и пантотеновую кислоты.

В состав углеводов входит высокий уровень содержания глюкозы, фруктозы и сахарозы, большое количество клетчатки. По аминокислотам свекла богата бетаином, бетанином, лизином, валином, аргинином, гистидином и другими.

По калорийности продукт содержит в себе 40-45 кКал.

Такой химический состав делает свеклу уникальным овощем, рекомендованным для включения в повседневный рацион. Подчеркивается сохранение большинства целебных свойств при варке продукта, что в значительной степени расширяет возможности для использования свеклы в кулинарии.

Чем полезна свекла для организма человека?

Среди полезных свойств свеклы для человека выделяют:

производство гемоглобина и предотвращение анемии;
формирование новых клеток организма, омоложение тканей;
улучшение пищеварения и состояния кишечника;
свекла улучшает обмен веществ, способствует похудению;
очищает сосуды, выводит из организма токсины и шлаковые образования;
снижает риск возникновения злокачественных опухолей;
обладает слабительным и мочегонным эффектом;
обеспечивает противовоспалительное воздействие при внутреннем и наружном применении;
имеет обезболивающий эффект;
повышает выносливость организма;
сохраняет зрение;
помогает справляться со стрессами и депрессией.

Уникальный набор витаминов и микроэлементов способствует укреплению общего иммунитета, а также улучшает работоспособность организма. Помимо этого свекла может успешно применяться при лечении и профилактике различных заболеваний.

При каких заболеваниях помогает?

Перечень заболеваний, в которых может помочь свекла, достаточно объемный. С учетом обширного перечня витаминов корнеплод может обладать как общими лечебными свойствами, так и помогать против конкретных болезней. Однако при использовании данных овощей следует учитывать и противопоказания к применению.

Сердечно-сосудистая система

Свекла способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов. Нормализует кровяное давление, снижает риск возникновения ишемической болезни, сердечной недостаточности и инсульта.

Витамин C способствует усвоению железа, что препятствует развитию анемии. Генерация новых эритроцитов поможет справиться с малокровием . Также свекла очищает и расширяет кровеносные сосуды, улучшая общий кровоток.

Нервная система

Свекла улучшает умственную и когнитивную функции за счет расширения сосудов головного мозга и повышения кровообращения. Также улучшается концентрация внимания и память, ускоряются мыслительные процессы.

Продукт может использоваться для профилактики деменции. Высокое содержание фолиевой кислоты предотвращает развитие болезни Альцгеймера.

Пищеварительная система

Противовоспалительные свойства свеклы способствуют профилактике и лечению язвенных образований желудка и кишечника. Продукт способствует очистке пищеварительного тракта, устраняет запоры и воспаления. Также снижается риск возникновения раковых опухолей.

Потребление свеклы способствует нормализации работы печени . Из нее выводятся токсины, снижается содержание жиров. Благодаря этому уменьшается размер печени, повышается эффективность ее работы.

Половая система

Польза свеклы для женщин связана с большим количеством железа и выражается в восстановлении гемоглобина. Данный продукт позволяет бороться с анемией при менструациях, а также снижает болезненные ощущения. Свекольный сок рекомендуется употреблять в климактерический период.

Польза свеклы для мужчин выражается в общем повышении сексуального здоровья. За счет благотворного влияния на кровеносную систему и сосуды улучшается эрекция, повышается длительность соития. Включение свеклы в рацион также увеличивает либидо и способствует выработке более активных сперматозоидов, что повышает шансы на зачатие.

Применение при беременности

Свекла считается рекомендованным продуктом для беременных женщин. В ежедневный рацион включают до 100 г данного овоща. Содержащаяся в нем фолиевая кислота благотворно сказывается на формировании центральной нервной системы ребенка.

Свекла способствует восполнению железа, йода и многих других микроэлементов в организме беременной женщины. Исключается кислородное голодание, повышается выносливость организма. Также свекла позволяет справляться с частыми запорами.

Противопоказаний к употреблению свеклы нет и при грудном вскармливании . Однако в данном вопросе следует учитывать индивидуальные свойства организма матери и ребенка, при необходимости консультируются с педиатром.

Почему свекла полезна для детей?

Польза свеклы для детей выражается в широком перечне витаминов. Корнеплод может употребляться с шестимесячного возраста . Набор полезных свойств окажет положительное воздействие на растущий организм, улучшая его отдельные системы и повышая общий иммунитет.

Употреблять свеклу можно в любом виде — из нее изготавливают сок, ее едят сырой, вареной, в употребление идет и ботва. Приучать ребенка к новому продукту следует постепенно, учитывая индивидуальные особенности организма. При отсутствии побочных эффектов и противопоказаний можно постепенно увеличить потребляемую норму подросшего ребенка.

Польза при похудении

Химический состав свеклы делает его универсальным продуктом, употребляемым также и при похудении. Многие рецепты диет основываются на употреблении свеклы за счет ее укрепляющих и очищающих свойств. Также выделяют содержание таких элементов, как йод, железо и калий, считающихся наиболее важными при снижении веса.

Основные преимущества использования свеклы в рационе для похудения заключаются в следующих аспектах:

качественное усвоение белков за счет бетаина;
употребление свеклы до еды снижает чувство голода, способствуя быстрому насыщению;
большое количество клетчатки и углеводов длительное время сохраняет ощущение сытости;
ускоряется обмен веществ, что приводит к выводу шлаков и вредных отложений из организма.

И вареная, и сырая свекла помогает бороться с накоплением жиров при условии соблюдения общих правил здорового питания. Однако некоторые диетологи предпочтение отдают сырым овощам. Объясняется это повышенной калорийностью вареных корнеплодов, а также их высокому гликемическому индексу.

Майский салат для похудения

В рецептах для похудения нередко присутствует именно вареная свекла. Среди таких рецептов можно выделить салат “майский”. В его состав входят:

4 вареные свеклы;
по 200 г промытой морской капусты и стеблей сельдерея;
дополнительная зелень, соль и масло.

Для изготовления свеклу трут через терку, смешивают с морской капустой. Стебли сельдерея также трут, выжимают сок в отдельную тару. Мелко рубят зелень, смешивают ее с полученным соком, слегка прижимают. Добавляют масло, перемешивают со свеклой и капустой до кашеобразного состояния, заправляют и подсаливают по вкусу.

Диетический суп

Для изготовления овощного диетического супа понадобятся:

две некрупные свеклы, одна морковка;
200-300 г капусты, 200 г корневого сельдерея;
2-3 помидора, луковица;
столовая ложка лимонного сока;
зелень и йогурт для заправки.

Овощи шинкуют, заливают водой и варят до мягкого состояния. В конце добавляют лимонный сок. Зелень и йогурт используются отдельно для заправки каждой порции.

Салат из сырых продуктов

Для приготовления диетического сырого салата потребуются:

4 крупные свеклы;
400 г стеблевого сельдерея;
яблоко, огурец;
лимонный сок и толченые грецкие орехи для заправки.

Овощи и яблоко натирают на крупной терке, орехи перетирают вместе с лимонным соком, все смешивают.

Применение в косметологии

Благодаря противовоспалительным и омолаживающим свойствам свекла активно применяется в народной медицине и косметологии. Кроме благотворного влияния на кожу, маска из данного корнеплода улучшает цвет лица, устраняет шелушение, осветляет веснушки и пигментные пятна, включая возрастные.

Общие омолаживающие свойства свеклы могут подкрепляться дополнительными ингредиентами. В этом случае изготовленная маска будет подходящей для индивидуального типа кожи. Выделяют следующие рецепты с применением свеклы в косметологии :

натереть свеклу через терку, для жирной кожи добавить кефир, для сухой — сливки, на 30-40 минут нанести на лицо, снимать кубиками льда;
на полчаса намазать лицо свежим корнеплодом, смыть, намазать питательным кремом;
перемешать свекольную кашицу с овсяными хлопьями и густо смазать лицо, если добавить картофель, то кроме общих питательных, очищающих и противовоспалительных свойств такая маска поможет справиться с авитаминозом и шелушением;
смешав один литр свекольного отвара с одной столовой ложкой яблочного уксуса получают средство для умывания, помогающее избавиться от подростковых прыщей;
для сухой кожи подходит смесь свекольной кожицы с яичным желтком и сметаны, для жирной кожи желток заменяют белком — маска обладает питающим и обезболивающим эффектом;
от пигментных пятен и веснушек помогает свекольный сок, смешанный с водой в пропорции 1:1, применяется ежедневно в течение месяца.

Полезные рецепты со свеклой

Если свекла употребляется для общего улучшения иммунитета и пополнения витаминов, то выбор между вареной или сырой свеклой делается по вкусовым предпочтениям. В сырой больше полезных свойств, но есть и элементы, способные на индивидуальном уровне привести к раздражению кишечника.

Вареная свекла обладает чуть большей калорийностью, сохраняет большую часть полезных свойств и существенно снижает вероятность раздражения. С учетом данного фактора многие отдают предпочтение именно вареному корнеплоду.

Отдельно выделяют свекольный сок — в свежевыжатом виде он концентрирует в себе наибольшее количество витаминов и минералов корнеплода. Такой напиток полезен при усталости, авитаминозе, недостатке гемоглобина и запорах. Помогает очистить организм от шлаков и укрепить иммунитет. На ранних стадиях простуды может использоваться как эффективное и быстродействующее лекарство.

С учетом высокой концентрации витаминов для употребления свекольного сока рекомендуется разбавлять его морковным в соотношении 1:10. Постепенно пропорцию доводят до 1:1.

Мультисок из свеклы и моркови

Употребление свеклы при заболеваниях

Варианты приготовления и использования свеклы при различных заболеваниях :

для общего укрепления иммунитета малыми порциями рекомендуется есть корнеплод в сыром виде, для снижения возможных негативных эффектов на кишечник его натирают через терку и смешивают с другими овощами;
при запорах тертый отварной овощ заправляют оливковым маслом и применяют в качестве легкого слабительного на ночь;
в вареном, печеном и тушеном виде продукт рекомендован для устранения запоров и проблем с пищеварением, подходит для лечения желчного пузыря и печени;
блюда со свеклой в любом виде полезны при атеросклерозе и ожирении, вареный корнеплод небольшими порциями можно потреблять и при сахарном диабете;
в квашеном и маринованном виде корнеплод применяется для лечения цинги;
кожицу и сам корнеплод в вареном и сыром виде применяют наружно для лечения язв и трещин.

Отдельно выделяют возможность использования свекольной ботвы. Ее добавляют в салаты, супы и запеканки не только для вкуса — в листьях концентрация полезных веществ не намного ниже, чем в овоще. При этом осенью она превышает пользу корнеплода, такую сушеную ботву замачивают в винном уксусе для сохранения витаминов. Также листья используются для приготовления кваса.

Вкусовые сочетания

Для повышения вкусовых качеств и полезных свойств свекла может применяться в следующих сочетаниях:

свекольный сок нередко смешивают с яблочным или морковным, соотношение определяют по индивидуальным предпочтениям;
корнеплод в разном виде используется в блюдах со сметаной и чесноком;
салат с орехами и черносливом может подаваться как десерт.

Свекла успешно применяется и во многих других блюдах — от салатов до борщей. Вкусовые и полезные свойства, а также универсальность использования делают корнеплод востребованным как для праздничного стола, так и для повседневных блюд.

Полезные рецепты

Народная медицина знает немало рецептов с использованием свеклы. Наибольшее применение корнеплод нашел в салатах — они легки для приготовления и универсальны для потребления.

Полезность таких блюд выражена в общих свойствах корнеплода и добавляемых ингредиентов. Однако в зависимости от концентрации определенных продуктов, блюдо может быть ориентировано на определенные заболевания.

К примеру, гипертоникам рекомендуется смешивать свекольный сок с медом и употреблять перед едой для снижения давления. Также свекольный сок может использовать для профилактики и лечения ранних проявлений простуды. Для наглядности стоит выделить несколько рецептов с использованием свеклы при различных заболеваниях.

Свекольник при авитаминозе

Свекольником нередко называют не только холодный суп, но и свекольный рассол, а также пирог с данным продуктом, пареные корнеплоды с суслом и многие другие блюда. Однако именно холодный суп на основе свеклы считается более распространенным.

Готовится свекольник просто:

корнеплоды моют, варят до готовности, перед снятием с огня добавляют немного лимонной кислоты;
после охлаждения овощи очищают, отвар аккуратно сцеживают в отдельную тару;
свеклу шинкуют и заливают отваром, добавляют вареный яичный белок и сахар;
шинкуют зеленый салат и лук, мелко нарезают огурцы, все это добавляют в суп, приправляют его сметаной;
в качестве украшения перед подачей на стол блюдо посыпают свежей зеленью.

Свекольник подойдет для профилактики и лечения авитаминоза

Приведенный рецепт можно назвать ориентировочным — как процедура, так и ингредиенты могут меняться в зависимости от традиций или того, что есть под рукой. Многие добавляют в свекольник мелко нарезанный вареный картофель, другие крошат туда яблоко. Во многом различия в приготовлении связаны с индивидуальными предпочтениями, однако именно основа из овощей и их отвара делает блюдо полезным.

Свекольный сок при малокровии

С учетом количества содержащегося в свекле железа, продукт становится отличным средством при малокровии. Употреблять рекомендуется именно свекольный сок за счет повышенной концентрации веществ, способствующих выработке гемоглобина. Также приветствуются сочетания с соком других овощей и фруктов.

Рецепт одного из таких напитков предусматривает следующий порядок приготовления :

корнеплоды , и тщательно промывают и очищают;
используют соковыжималку, полученные соки смешивают в равном соотношении;
напиток употребляют по 1-2 ст. ложки каждый раз перед едой.

Период употребления зависит от тяжести заболевания, однако рекомендуется принимать такую смесь несколько месяцев. При этом подчеркивается необходимость готовить свежий напиток каждый день.

Свекольный отвар для печени

Для профилактики заболеваний печени и желчного пузыря рекомендуют употреблять свекольный отвар. Приготовить его несложно: несколько корнеплодов моют, очищают, нарезают и варят до тех пор, пока вода не загустеет до сиропообразного состояния. Принимают полученный напиток по 40 г три раза в день перед едой.

Для очищения кишечника

Для эффективного очищения желудочно-кишечного тракта рекомендуется натощак съедать до 150 г отварной свеклы и регулярно употреблять свекольный квас . Приготовить его можно по следующему рецепту:

очистить до 10 корнеплодов среднего размера, некрупно нарезать их и сложить в трехлитровую банку;
залить теплой кипяченой водой, добавить немного яблочного уксуса или лимонную кислоту “на кончике ножа”, прикрыть бутыль марлей;
дать напитку настояться в течение трех-пяти дней.

Для лечения кишечника ежедневно употребляют по стакану кваса, добавляя в него ложку меда. По мере потребления в бутыль можно доливать воду до тех пор, пока напиток не потеряет ярко выраженный красный оттенок.

Вред и противопоказания к употреблению

Говорить о вреде свеклы не совсем правильно — продукт полезен для здоровья, однако в силу химического состава имеет определенные противопоказания.

Продукт не употребляют в следующих случаях:

есть аллергия на данный корнеплод или его компоненты;
низкое артериальное давление;
повышенная кислотность желудка;
высокое содержание сахара в крови;
камни в почках и мочевом пузыре;
при остеопорозе из-за свеклы снижается усвоение кальция;
при расстройстве желудка и хроническом поносе из-за слабительного эффекта.

Но даже при отсутствии подобных осложнений употреблять свеклу рекомендуется в разумных пределах. Дневная норма продукта составляет 300-500 г в зависимости от индивидуальной переносимости организма. Превышение потребляемой нормы может привести к следующим последствиям:

изменения цвета мочи и стула;
образование камней в почках;
появление сыпи на коже;
расстройство желудка, диарея.

Также перед приготовлением следует отрезать верхнюю и нижнюю часть корнеплода. Именно в данных частях накапливаются вредные для здоровья нитраты.

Как выбрать хорошую свеклу?

Чтобы выбрать хорошую свеклу, обращают внимание на состояние корнеплода. Поверхность должна быть гладкой, без повреждений и изъянов — именно в них размножаются бактерии, снижая срок годности продукта.

Обращают внимание на размеры овощей — предпочтительны корнеплоды не больше 10 см в диаметре. Такая свекла имеет низкое содержание твердых волокон и подходит для кулинарии. Если овощи приобретаются для употребления в сыром виде — приобретают маленькие корнеплоды размером с редис. Такие считаются более сладкими.

Если планируется вместе с корнеплодом употреблять и ботву — выбирают овощи с ярко-зелеными и плотными листьями. На них не должно быть признаков увядания или гнили, в некоторых случаях положительно оценивается и наличие молодых побегов.

Как правильно хранить овощи?

Как и картофель, свекла хорошо подходит для длительного хранения, однако имеет определенные требования к содержанию. Хранить корнеплоды свеклы рекомендуется в подвале или ином помещении с низким уровнем воздухообмена при температуре 1-4 градуса и влажности не менее 85% .

Предпочтительно держать корнеплоды в деревянных ящиках с песком или опилками. Перед этим их не следует мыть и тем более нарезать. Для долгосрочного хранения выбирают наиболее здоровые и твердые овощи. Большую часть ботвы отрезают, чтобы она не высасывала влагу из корнеплода.

В замороженном виде свеклу не хранят.

В этом случае при разморозке она потеряет вкус и станет водянистой. Если продукт уже нарезан — его плотно заворачивают в полиэтиленовую упаковку. В таком виде он может храниться в холодильнике до трех недель.

Свекла – это сезонное травянистое растение семейства Амарантовые. В пищу употребляются корнеплоды и свекольная ботва.

Коренья хорошо хранятся зимой, поэтому с осени свеклу заготавливают на зиму. Свекла содержит большое количество сахаров, благодаря чему некоторые ее сорта используются для производства сахарного песка.

Благодаря своей неприхотливости, высокой питательной ценности, свекла выращивается повсеместно.

Полезные свойства и противопоказания свеклы обусловлены ее химическим составом.

В 100 г продуктов присутствуют:

белки 1,5 г, вода 86 г, жиры 0,1 г, углеводы 8,8 г,
крахмал 0,1 г, пищевые волокна 2,5 г, сахариды 8,7 г,
органические кислоты 0,1 г, зола 1 г.

Все остальное приходиться на витамины и макро-, микроэлементы:

витамин C 10 мг, витамины группы B 0,24мг (среди них 13 мкг приходится на фолиевую кислоту)
витамин PP 0,4, витамин A 2 мкг, витамин E 0,1 мг, витамин K 0,2 мкг,
бетаин 128,7 мг, бета-каротин 8 мкг, холин 6 мг, витамин U 14,6 мг,
бор 280 мкг, ванадий 70,1 мкг, кобальт 2,3 мкг, марганец 660 мкг,
литий 60 мкг, рубидий 453 мкг, таллий 0,7 мкг, хром 20 мкг,
йод 10 мкг, кальций 70 мг, калий 288 мг,
натрий 50 мг, цинк 430 мкг, медь 0,14 мг.

В составе свеклы содержаться незаменимые аминокислоты:

валин, изолейцин, гистидин, лейцин, метионин, лизин, триптофан, треонин, фенилаланин.

Больше всего в свекле рубидия, ванадия и бора. Содержание этих элементах в 100 г продукта в несколько раз превышает суточную потребность человека.

Энергетическая ценность свеклы на 100 г. продукта составляет 40 ккал.

В чем состоит польза свеклы?

В медицине используют следующие полезные свойства красной свеклы:

антигистаминное, иммуномодулирующее, обезболивающее,
послабляющее, успокоительное, регенерирующее,
язвозаживляющее, мочегонное,
антиканцерогенное, антисептическое.

В свекле содержится много антиоксидантов. Витамины A, E и C – это как три кита, на которых основываются многие полезные свойства свежей и вареной свеклы. Благодаря этим витаминам свекла:

повышает иммунитет,
защищает от вирусных и бактериальных инфекций,
оздоравливает слизистые оболочки,
благоприятно влияет на зрение,
репродуктивную систему человека,
укрепляет сосуды и делает их более эластичными.

Свекла препятствует развитию атеросклероза. Совместная работа антиоксидантов, меди и йода способствует отличной работе эндокринной системы, восстанавливает гормональный фон человека, улучшает работу головного мозга.

Благодаря цинку, магнию и витаминам группы B свекла оказывает положительное влияние на нервную систему человека. Этот корнеплод имеет смысл употреблять при неврологических расстройствах, стрессах и депрессии.

Полезные свойства свеклы заключаются и в том, что она стимулирует работу печени, повышает функции кишечника, улучшает состояние суставов и связок.

Особенно полезны свойства сырой свеклы для печени. Человеческая печень – это своего рода мусорная корзина организма. Благодаря витамину B4 свекла очищает от пагубного воздействия токсических веществ, полученных в результате употребления жирной пищи, курения, наркотиков.

Положительное воздействие на печень оказывает и бетаин. Благодаря этому веществу свекла препятствует накоплению жировых отложений в печени, снижает риск развития сахарного диабета, помогает быстро восстановиться после сердечнососудистых заболеваний. Свекла препятствует образованию камней в желчном пузыре.

Красный корнеплод содержит большое количество бора. Этот элемент важен для наших костей и суставов. Благодаря регулярному употреблению свекла можно избавиться от артроза, артрита, остеопороза. Кроме того, все тот же бор делает свеклу полезной пищей для женского здоровья. Ее особенно полезно употреблять при климаксе и в постклимактерический период.

Свекла препятствует образованию бляшек в сосудах и выводит плохой холестерин. Благодаря кобальту свекла влияет на концентрацию выработки адреналина и нормализует работу поджелудочной железы. Свеклу полезно употреблять при ожирении.

Свекла богата литием, а этот химический элемент влияет на душевное состояние. Недаром в психиатрических клиниках применяют препараты с литием для лечения душевнобольных людей. В связи с этим, свекла подавляет страх, эмоциональную напряженность, агрессию, снижает чувство беспокойства, повышает устойчивость к стрессам.

Полезные свойства столовой свеклы заключается и в том, что ее употребляют при бронхитах, астме, а также лечат насморк, туберкулез и расстройства гормонального фона. Благодаря магнию свежую свеклу и свекольный сок можно использовать в лечении гипертонии и атеросклероза.

Полезные свойства вареной свеклы ничуть не уступают сырому корнеплоду. Единственное, в вареной свекле снижается содержание витаминов (витамин B6, C, A разрушаются при тепловой обработке корнеплода). Вареная свекла является натуральным слабительным, а благодаря мочегонному эффекту выводит соли тяжелых металлов.

Свекольные корнеплоды содержат клетчатку и пектины, которые способствуют очищению кишечника от шлаков.

В чем заключаются полезные свойства свекольной ботвы?

Помимо корнеплодов употреблять в пищу в лечебных целях можно свекольную ботву. Важно отметить, что концентрация некоторых элементов в свекольной ботве гораздо выше, чем в самой свекле.

Витамин PP, который в большом количестве содержится в свекольных листьях, участвует в кроветворении, улучшает состояние сосудов, препятствует развитию внутренних кровоизлияний. Свекольные листья богаты солями железа, кальция, калия, марганца и фосфора.

Польза свекольных листьев заключаются еще в том, что они помогают вылечиться от язвенной болезни кишечника и желудка, хронического гастрита. Такой лечебный эффект свекольной ботвы проявляется за счет содержания в ней довольно редкого витамина U. Этот элемент обладает выраженным регенерирующим, антигистаминным и обезболивающим действием.

Свекольная ботва обладает высокими антиоксидантными свойствами. Совместная работа марганца и кобальта улучшает состояние крови, омолаживает кожу и препятствует появлению ранней седины. Еще одним полезным свойством листьев свеклы является выведение плохого холестерина из организма.

Свекольный сок

Свекла обладает высокой лежкостью и пригодна для длительного хранения.

В течение зимы она сохраняет все свои полезные элементы, поэтому свекольный сок в лечебных целях можно применять круглый год.

Полезные свойства свекольного сока заключаются в следующем:

полезен при анемии;
сохраняет все витамины и минеральные соли, содержащиеся в свекле;
улучшает обмен веществ; улучшает кровообращение;
помогает преодолеть депрессию; спасает от бессонницы;
устраняет повышенную возбудимость; выводит из организма вредные вещества;
обладает послабляющим действием; очищает организм от плохого холестерина;
лечит сезонные авитаминозы; быстро восстанавливает силы после физической нагрузки;
улучшает работу головного мозга; снижает риск развития раковых заболеваний;
лечит воспалительные заболевания ротовой полости;
нормализует микрофлору кишечник и уничтожает вредные бактерии;
полезен для поднятия общего иммунитета.

Сок свеклы противопоказано пить сразу после приготовления. Дело в том, что сок получается очень концентрированным, и в нем скапливаются вредные соединения. Поэтому после отжима, соку необходимо постоять в течение 2-3 часов. При контакте с воздухом вредные вещества улетучиваются.

Начинать лечение соком свеклы следует с 1 ст. ложки, постепенно увеличивая эту норму до 50 мл. Свекольный сок не очень приятен на вкус, поэтому его рекомендуется разбавлять соком из клюквы, ананаса, моркови или апельсина.

Свекольный сок вызывает побочные эффекты: тошноту, сильную боль в желудке, рвоту. При появлении перечисленных симптомов следует отказаться от употребления свекольного сока и поискать альтернативные методы лечения.

Лечение свеклой

При насморке:

Отжать свекольный сок.
Подержать его сутки в комнате.

Закапывать в нос трижды в день по 2-3 капли в каждый носовой проход.

При гипертонии:

Отжать свекольный сок.
Смешать его с медом (1 чайная ложка).

Пить по 0,25 стакана трижды в день.

При запорах:

Отварить 1 свеклу.
Разделить на 3 части и добавлять в еду при каждом приеме пищи.

Также от запоров можно употреблять салаты, первые и вторые блюда со свеклой.

При цинге: регулярно употреблять квашеную свеклу;

При ангине:

Очистить сырую свеклу.
Натереть ее на терке, смешать с 1 ст. ложкой уксуса.
Настоять сутки.

Отжать сок и полоскать им горло 5-6 раз в день.

При анемии:

Отжать свекольный сок.
Смешать 50 мл свекольного сока с 250 мл яблочного.

Разделить сок на 3 порции и выпить в течение дня.

При мастопатии:

Смешать пюре с медом в отношении 3:1.

Смазать полученным пюре капустный лист и приложить его к груди.

При менструации:

Отжать свекольный сок.
Развести 50 мл свекольного сока соком клюквы в отношении 1:3 и выпить в течение дня.

При бронхите:

Отжать свекольный сок.
Смешать 50 мл с соком моркови и пить с течение дня.

При гепатите:

Выжать сок свеклы.
Отстоять его в течение 2-3 часов, добавить такое же количество меда.
Пить полученную смесь по 0,5 стакана трижды в день.

Также можно в равных частях соединить свекольный сок и сок моркови и пить его 2-3 раза в день, закусывая медом (1 ст. ложка).

Для похудения

Свекла благодаря своей калорийности является диетическим продуктом, поэтому ее часто включают в различные системы снижения веса. Свекла богата клетчаткой и пищевыми волокнами, которые попадая в организм, надолго создают ощущение сытости.

Свекла, благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу, ускоряет обменные процессы в организме, а значит, процесс похудения будет происходить быстрее. Полезные свойства свеклы для похудения заключаются и в том, что она улучшает работу пищеварительной системы и позволяет избавиться от балласта с вредными веществами, который находятся в кишечнике.

При беременности и в период грудного вскармливания

Свекла содержит железо, которого часто не хватает во время беременности, поэтому красный корнеплод назначают в качестве профилактики железодефицитной анемии беременных. Свекла благоприятно воздействует на пищеварительную систему и является мягким слабительным.

Регулярное употребление свеклы в период вынашивания плода позволяет избавиться от запоров, трещин прямой кишки и геморроя. Кроме того, свекла содержит большое количество холина. Это вещество участвует в формировании нервной системы и головного мозга плода.

Даже существует мнение, что острота мышления человека зависит от количества холина, которое он получил, находясь в утробе матери.

Не стоит пренебрегать свеклой и в период грудного вскармливания. Некоторые считают, что кушать свеклу во время грудного вскармливания нельзя, из-за того, что овощ может вызвать аллергию у ребенка. Но это не так.

Несмотря на то, что свекла имеет яркий цвет, она не вызывает аллергии. Зато помогает восстановить нервное и эмоциональное состояние матери ребенка после родов. А также улучшить стул. Ведь недаром во многих роддомах женщинам раз в день дают кусочек свеклы.

Для детей

Свекла полезна и для детей. Она снабжает организм ребенка всеми необходимыми веществами для нормального роста и развития.

Особенно полезна свекла для детей, страдающих недостатком мышечной массы. Дело в том, что красном корнеплоде содержится бетаин, который способствует усвоению белка. Свеклу нужно включать в рацион питания детей, страдающих неврологическими расстройствами и детей, склонных к эмоциональной перевозбудимости. Свеклу полезно давать детям от запоров.

Свеклу запрещается давать в качестве прикорма детям младше 6 месяцев.

Идеальным временем для прикорма свеклой считается возраст 8-9 месяцев. К этому времени малыш уже успеет познакомиться со многими овощами и фруктами. Но если вы заметили изменения в стуле ребенка, отложите прикорм еще на несколько месяцев.

В косметологии

Свекла богата бетаином. Это вещество часто используется в косметической промышленности благодаря увлажняющему эффекту. Попадая в клетки, бетаин максимально удерживает влагу. На его основе изготавливают увлажняющие маски, крема для лица или для кожи рук, шампуни и кондиционеры.

Полезные свойства свеклы в косметологии:

увлажняет кожу,
снимает воспаление,
устраняет прыщи,
разглаживает мелкие морщины,
очищает кожу.

Увлажняющая маска:

Натереть свеклу на мелкой терке.
Смешать пюре с таким же количеством сливок.
Перемешать.
Нанести на лицо.
Держать 20 минут, затем смыть маску теплой водой.

Маска против прыщей:

Отварить свеклу до готовности.
Извлечь корнеплод.
В свекольный бульон влить 2 чайные ложки яблочного уксуса.
Умываться отваром дважды в день.

Польза свекольного отвара заключается в том, что он устраняет всякого рода воспаления на коже. Уже через несколько дней прыщи побледнеют, кожа приобретет ровный цвет. А через неделю исчезнут и пятна от прыщей.

Вред и возможные противопоказания

Несмотря на всю пользу отварной свеклы, существуют некоторые противопоказания к ее употреблению.

Свекольный сок имеет гораздо больше противопоказаний.

К ним относятся:

язвенная болезнь желудка,
гипотония,
язва двенадцатиперстной кишки,
сахарный диабет,
гастриты в стадии обострения,
хроническая диарея,
мочекаменная болезнь.

Корнеплоды красной свеклы содержат массу полезных веществ: белки, сахара, органические кислоты, калий, магний, кальций, йод, железо, витамины, бетаин, фолиевую кислоту, клетчатку. Благодаря полезным свойствам и отменным вкусовым качествам свеклу используют в повседневном питании во многих странах мира. Противопоказаний у этого овоща практически нет, кроме умеренного употребления во избежание расслабления желудка.

Красная свекла содержит уникальный набор полезных элементов, не содержащийся больше ни в одном овоще.
Большое количество целебных веществ, содержащихся в овоще, не подвергается разрушению при высокой температурной обработке.

Лечебные свойства красной свеклы

Изначально корнеплод свеклы использовался только в качестве лекарственного средства. В наше время этот овощ также используют в лечебном питании для профилактики онкологических заболеваний, анемии.
Большое количество антиоксидантов оказывает благотворное влияние на организм.
Свеклу включают в диеты при лечении цинги, гипертонии.
Содержащиеся в корнеплоде природные антисептики позволяют использовать его для подавления некоторых инфекционных заболеваний, предотвращения развития кишечной патогенной микрофлоры, для очищения полости рта, улучшения состояния кожной микрофлоры.
Свежий срез корнеплода или растёртую ботву применяют для заживления ран. Также для этих целей эффективно применение свежего сока.
Употребление отварной свеклы рекомендуют при спастических запорах из-за большого количества клетчатки и органических кислот, стимулирующих работу желудка и перистальтику кишечника.
Свеклу полезно включать в рацион при хронических запорах. Содержащиеся в овоще клетчатка, органические кислоты и другие элементы, регулирующие обменные процессы, усиливают перистальтику кишечника.
Свекла чистит кишечник, уничтожая гнилостные бактерии, а не только из-за механического воздействия клетчатки.
Красная свекла содержит бетаин, регулирующий жировой обмен, препятствующий заболеваниям печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин не теряет полезных свойств, как в свежевыжатом соке, так и в горячем виде.
Полезные свойства красной свеклы помогают при лечении ожирения, заболеваниях печени, атеросклероза, гипертонии, малокровия, щитовидной железы.
Фолиевая кислота, входящая в состав корнеплода, делает свеклу незаменимым продуктом в период планирования ребёнка и во время беременности. Также в этот интересный период она помогает женщине справиться с запорами.
При всех прекрасных качествах, свекла к тому же низкокалорийный продукт - она обязательно присутствует в диетах для похудения.

Столовые сорта свеклы используют в повседневном питании многих народов мира. В пищу употребляют не только корнеплод, но и ботву, в которой тоже много полезных свойств, и которую используют для приготовления салатов и «ботвинника» - очень вкусного первого блюда.

В домашних условиях из корнеплодов готовят салаты, закуски, борщи, напитки (в том числе кваса) и даже десерты.

В пищу свекла употребляется как в сыром, так и в вареном, тушеном, запеченном виде.

Свекла при грудном вскармливании

По понятным причинам многие привычные продукты исключаются из рациона женщины в период кормления ребенка грудью.

Что же касается свеклы, то при всей её пользе вводить этот овощ в меню нужно постепенно, внимательно наблюдая за реакцией на него младенца. Если никаких аллергических проявлений или расстройства пищеварения не наблюдается – пожалуйста, можете есть любимые блюда без опасений.

Причем салаты из сырой свеклы на первое время лучше исключить из рациона. А вот свеклу, приготовленную на пару, наоборот, есть побольше, потому что для здоровья ребенка она не представляет никакой опасности, да и все полезные компоненты при таком способе обработки сохраняются почти без изменений.

Неплохо будет разнообразить ассортимент блюд из свеклы. Например, её можно тушить с другими овощами как рагу, делать различные салатики с добавлением растительного или оливкового масла, пить в малых количествах овощные соки со свеклой.

А вот салаты с майонезной заправкой либо с добавлением острых и пряных специй лучше вообще избегать – маленькому человечку, да и самой матери, такое питание совсем ни к чему.

Вот так, казалось бы, такой повседневный, привычный овощ, а как много интересного о свекле можно рассказать. И спасибо огромное любимой свекле за всю пользу, которую она приносит нам всегда!

Для лечения гипертонии:

свежевыжатый свекольный сок (50гр) смешать с1 чайной ложкой мёда. Пить смесь перед едой.

Для лечения насморка в домашних условиях:

свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день. При использовании свежего сока, необходимо дать ему отстояться в холодильнике 2 часа, затем развести теплой водой в пропорции 1:2.

При лечении язв, трещин:

кашицу из свеженатёртой свеклы, завернутую в бинт или марлю, накладывают на пораженные места. Можно менять аппликации по мере высыхания.

При подростковых прыщах:

наложить на 20 минут на лицо кашицу из натёртой свеклы.

Лечение цинги:

употребление в пищу квашеной свеклы.

Овощной мультисок при малокровии:

вымыть и очистить корнеплоды красной свеклы, моркови, редьки и пропустить по отдельности через соковыжималку. Мультисок готовят из полученных соков в равной пропорции. Ежедневно принимать перед едой по 2 стол. ложки в течение двух месяцев. Чтобы сохранялись все полезные для организма свойства, сок должен быть свежеприготовленным.

При заболеваниях печени готовят свекольный отвар:

5-6 средних корнеплодов вымыть, очистить, нарезать на кусочки и варить до загустения отвара. Принимать по 40 г 3 раза в день перед едой.

Польза свеклы для стройности:

Для поддержания хорошей фигуры и в качестве общеоздоравливающего средства хорошо применять кисель на основе овсяной крупы, свеклы и чернослива.

Рецепт приготовления: овсяную крупу, свеклу и чернослив (по 2 ст. ложки каждого) заливают двумя литрами кипятка и кипятят на медленном огне 15 минут, остужают, процеживают. Полученный отвар желательно выпить в течение дня.

Для общего укрепления организма такой кисель можно употреблять из расчета 2 литра на 2 дня.

Кисель подходит для проведения разгрузочных дней.

Также для поддержания фигуры в хорошем состоянии можно приготовить полезный свекольный квас:

очистить 8−10 корнеплодов среднего размера, некрупно нарезать, сложить в 3−х литровую банку. Залить до горлышка тёплой кипяченой водой, добавить столовую ложку яблочного уксуса, прикрыть банку марлей.

Квас будет готов через 5 дней. По мере употребления, его можно доливать водой, пока он будет сохранять яркий свекольный цвет. Пьют квас ежедневно по 1 стакану, добавив в него предварительно чайную ложку мёда.

Особенности терапии сырой свеклой

Специалисты, занятые изучением растений и трав в медицинских целях, отмечают, что корнеплод в необработанном виде имеет все элементы, необходимые для профилактики и терапии заболеваний. Поэтому он рекомендован как для лечения наружных повреждений, так и для приема внутрь.

Для лечения внешних заболеваний кожи мякоть этого плода превращают в кашицу и делают компресс на больное место. Вот несколько областей наружного применения:

Обезболивающий и восстановительный эффект бурака применяют для терапии трещин на коже и ожогов.
Мякоть плода тормозит рост новообразований, поэтому используется для лечения бородавок и папиллом.
Компоненты корнеплода содержат ферменты, снимающие боль и воспаление. Все это наряду с приятным вкусом необходимо для снятия боли в зубах и деснах.
Прыщи в подростковом возрасте можно лечить, делая маски из свекольной мякоти.
Женщинам будет полезно лечение свеклой мастопатии. Для этого растертую мякоть плода необходимо смешать с медом, полученный состав положить на лист капусты и накрыть им больное место.

Внутреннее применение сырого овоща благотворно скажется на деятельности пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Однако злоупотребление корнеплодом приведет к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Плоды в вареном, тушеном, печеном виде устойчивы к потере полезных веществ. Они также приобретают новые свойства, благодаря которым бурак становится доступной пищей для людей с некоторыми видами заболеваний.

Например, снижение кислотности позволяет в ограниченных количествах употреблять его больным панкреатитом. После тепловой обработки в корнеплоде снижается количество сахара, что делает ее доступной для тех, кто страдает сахарным диабетом.

Время варки корнеплода напрямую зависит от посуды, в которой будет проводиться тепловая обработка продукта. Например, в кастрюле или котелке время приготовления около 2 часов. Мультиварка позволяет ускорить этот процесс.

В ней корнеплод будет готов за 80-90 минут. Самый быстрый способ приготовления - в микроволновой печи или скороварке (не больше 30 минут).

Поскольку свекла полезна только в небольших количествах, ее обычно смешивают с другими ингредиентами:

Этот корнеплод хорошо сочетается в салате с яблоком или морковью. Смесь соков из этих продуктов рекомендуют к употреблению натощак.
Прекрасно смотрится на столе и приятен на вкус свекольный салат со сметаной и чесноком. При желании можно заменить сметану майонезом, однако польза его в разы меньше.
При терапии заболеваний кишечника рекомендуют салат из свеклы, орехов и чернослива.
В салаты можно класть не только плоды, но и свекольные листья. Хотя для этого выращивают специальный сорт этого растения, можно использовать и распространенный в разных регионах страны столовый вид.

В готовом виде овощ может храниться в холодильнике не больше суток. А сырой, который держат в подвале при температуре не выше +4 ºC, он не теряет полезных свойств до полугода. Поэтому во время весеннего авитаминоза блюда из этого корнеплода станут хорошим источником минералов и микроэлементов.

Применение свекольного сока

Тем, кто планирует использовать сок красной свеклы в терапии, следует знать, что в нем все полезные свойства корнеплода проявляются наиболее концентрированно.

Но в свекольном соке находится достаточно летучих соединений, которые могут дать неприятный эффект после приема. Поэтому после приготовления сок оставляют открытым на несколько часов, чтобы все, что может принести вред организму, могло выветриться. И для снижения стресса его разбавляют морковным соком в пропорции 1: 10.

Если планируется готовить смесь сока двух овощей, сначала надо отжать свеклу и дать настояться жидкости 2 часа. После можно выжимать сок из моркови и смешивать их в нужной пропорции.

В настоянном свекольном соке содержатся вещества, позволяющие быстро пресечь начало простудного заболевания. Достаточно начать пить его при первых признаках заболевания, чтобы остановить развитие недуга.

Этот напиток будет полезен при авитаминозе, усталости, недостатке гемоглобина, запоре. При гипертонии рекомендуют разводить в нем ложечку меда.

При мигренях соком этого растения смачивают тампон и прикладывают к уху. Смесью его с ложкой уксуса можно полоскать горло при ангине.

Если принимать яблочный сок со свекольным в соотношении 4: 1, это будет хорошей терапией от заболеваний горла. Свежий свекольный сок является хорошим средством при проблемах с менструальным циклом и при климаксе.

Средство также лечит насморк. Перед применением сок следует настоять, чтобы он слегка забродил. Использовать жидкость как капли для носа необходимо 3 раза в день по 2-3 капли в каждую ноздрю.

А знаете ли вы, что использовать обычную свеклу можно и как средство по уходу за кожей лица и волосами? Маски, в состав которых входит этот корнеплод, обладают поистине волшебными свойствами!

Например, освежит нормальную кожу такая маска. Возьмите 2 столовые ложки мякоти сырой свеклы (мелко натертой), смешайте их с одним яичным желтком и столовой ложкой домашней сметаны. Нанесите маску ровным слоем на лицо и оставьте «действовать» минут на 20. Затем остатки средства смойте нехолодной водой.

Избавиться от проблем жирной кожи свекольная маска тоже поможет. Нужно отварить маленькую свеколку, остудить и натереть её на самой мелкой терке. Затем в полученную кашицу добавить камфарный спирт (1 ч. ложка), размешать и нанести на лицо. Если делать такие маски дважды в неделю в течение месяца, состояние жирной кожи заметно улучшится.

Убирает свекольная маска и веснушки. Нужно тщательно протереть проблемные участки лица содовым раствором (чайная ложка соды на 200 мл кипяченой воды), а потом наложить на лицо марлевую салфетку, смоченную в соке сырой свеклы (развести с водой в пропорции 1:1). Курс процедур нужно проводить целых 2 недели ежедневно, устраивая сеансы по 5-15 минут.

А волосам очень полезно будет «отведать» маску из свеклы против перхоти. Всего-то и нужно: наложить на волосы (от корней до самых кончиков) кашицу из свеклы да подержать такую маску минут 40 в тепле, под полиэтиленовой шапочкой и полотенцем.

Будете проводить такую несложную процедуру раз в неделю в течение 3 месяцев, и перхоть исчезнет как по мановению волшебной палочки.

Даже бородавки свести можно свеклой по народной рецептуре. Для этого нужно обработать пораженные участки кожи тем же содовым раствором, а затем наложить на них компресс из натертой мякоти свеклы.

Через полчаса лечебная повязка убирается. Как советуют специалисты, проводить такие сеансы лучше перед сном в течение не менее 3 недель. Если делать все правильно, от бородавок и следа не останется.

Свекла для похудения

Если свекла способствует очищению организма, возможно, поможет она в извечной борьбе с лишними килограммами? Ну конечно, да! Можно просто перед каждым приемом пищи выпивать немного свекольного сока – он будет препятствовать накоплению жиров.

А можно испытать на себе и легкую свекольную монодиету. Длится она совсем недолго, всего пару дней, но в эти дни можно есть только свеклу – не более двух килограммов печеных или отварных корнеплодов на ваш выбор.

Способ употребления любой: хотите – натрите свеклу на терку, хотите – порежьте кусочками, а хотите – ешьте как яблоко, со смаком откусывая от целой головки.

А самое главное – в эти 2 дня нужно пить как можно больше жидкости. Зеленый чай, минеральная негазированная вода, овощные соки без добавления сахара прекрасно подойдут для этой цели.

Ну и, конечно, во время свекольной монодиеты нельзя пить алкоголь, а также употреблять соль, иначе все ваши старания сойдут на нет. Если же четко придерживаться правил, то парочку килограммов вы обязательно сбросите!

Полезно знать

Между прочим, свекла является неким «катализатором» нормальной жизнедеятельности почек. Если вы увидите, что после любимого свекольного салатика ваша моча имеет обычный или чуть розоватый оттенок – все в порядке, почки здоровы. Если цвет мочи имеет насыщенный красноватый или бордовый цвет – пожалуй, стоит сходить на прием к врачу.

Для приготовления борща нужно выбирать столовый сорт свеклы. Узнать её можно по приятному розовому цвету «в полоску». А для холодных блюд покупайте лучше салатную, сладкую свеклу ярко бордового цвета.

Так называемую сахарную свеклу с почти белой мякотью в пищу не употребляют, она предназначена только для производства сахара.

Солить воду, в которой варится свекла, не нужно. Чистить корнеплоды перед варкой и отрезать овощу хвостик – нельзя. Чтобы вареная свекла «не побледнела», добавьте в воду ½ чайной ложки столового уксуса или лимонного сока. При температуре свыше 190 °С все полезные вещества в овоще разрушаются.

Несмотря на многочисленные полезные свойства овоща, к растительной терапии следует относиться внимательно. Во-первых, существует ряд заболеваний, при которых употребление этого овоща может ухудшить состояние человека. Во-вторых, как и во многих методиках лечения травами, негативные последствия можно ожидать при употреблении продукта в больших количествах.

Следует исключить из своего рациона этот овощ при наличии некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поскольку плод увеличивает кислотность в организме, не стоит употреблять его в сыром виде при гастрите. Слабительное действие этого продукта может лишь усугубить проблему при хронических поносах.

Несмотря на большое количество народных рецептов свеклы от камней в почках, врачи настоятельно не рекомендуют принимать ее в этих целях.

Из-за наличия щавелевой кислоты это растение не препятствует образованию песка и камней в почках и других внутренних органах, а, напротив, способствует этому. Поэтому свекла от камней в организме не спасает.

Поскольку в сыром виде свекла раздражает слизистую желудка, следует воздержаться от нее при панкреатите. Из-за содержания сахаров к употреблению плода нужно осторожно относиться больным сахарным диабетом. К свекольному соку и салатам важно подойти умеренно и страдающим остеопорозом людям.

Свекла препятствует усвоению кальция организмом. Поэтому она не может быть рекомендована страдающим недостатком этого минерала, имеющим проблемы с костной системой, а также беременным женщинам.

Последняя категория людей, которым лечение этим плодом может не пойти на пользу, - это лица с аллергической реакцией. Поэтому тем, кто после винегрета, свекольного сока или другого подобного блюда почувствовал раздражение кожи или иное проявление аллергии, стоит воздержаться от свекольной терапии.

Подведем итоги: свекла с древних времен является действенным средством лечения ряда заболеваний. Сок, листья, плоды этого растения в сыром или вареном виде применяются для терапии кишечных заболеваний, таких как хронические запоры.

Большая часть побочных эффектов возникает при неправильном употреблении. Из-за большой концентрации микроэлементов ее едят в сочетании с другими продуктами, такими как морковь, яблоко, сметана и так далее.

При приеме корнеплода в больших количествах можно ожидать расстройство кишечника, сильный спад давления, повышение уровня сахара у диабетиков, плохое усвоение кальция и другие побочные действия.

Поэтому, помня о полезных свойствах плода, не стоит забывать об осторожности и умеренности. И тогда терапия принесет положительный эффект.

Не иначе как царицей корнеплодов прозывается издавна на Руси красная свёкла: полезные свойства этого огородного растения используются народом для лечения самых разных болезней. В некоторые периоды жизни этот овощ может стать для женщин просто незаменимым средством. Во время вынашивания малыша укрепит иммунитет, поможет ослабить боли в критические дни, намного легче перенести климакс. Если на вашем огородном участке нет свёклы - нужно обязательно восполнить этот пробел и научиться использовать данный корнеплод в лечебных целях.

Полезные свойства свёклы

Давно уже на Руси известны лечебные свойства свёклы, причём не только самого корнеплода, но и листьев. Ботву не выбрасывали, а использовали для приготовления различных снадобий. Большое количество биологически активных веществ позволяют этому растению лечить самые разные болезни. Свёкла:

укрепляет стенки кровеносных сосудов;
обладает сосудорасширяющими, противосклеротическими, успокаивающими свойствами;
способствует выведению из организма избыточной жидкости;
нормализует работу сердца;
помогает при запорах;
лечит заболевания печени;
укрепляет иммунную систему;
является отличным профилактическим и лекарственным средством от атеросклероза, гипертонии;
пектиновые вещества в составе свёклы защищают организм от интоксикации тяжёлых и радиоактивных металлов, выводят холестерин, обладают антибактериальными свойствами;
железо и медь, которых немало в данном корнеплоде, выполняют кроветворные функции: свёкла помогает при анемии и хрупких стенках сосудов, повышает гемоглобин;
нормализует обмен веществ;
помогает восстановить силы после болезни, используется для поддержки истощённого организма.

Такие целебные свойства свёклы делают её просто незаменимой для облегчения многих болезненных состояний. При этом нельзя забывать о том, что действует этот корнеплод достаточно мощно на самые различные системы организма, поэтому имеется ряд противопоказаний для проведения свекольной терапии в домашних условиях.

Противопоказания

При хронических заболеваниях и патологических состояниях нужно знать, как правильно употребляется красная свёкла: полезные свойства её в некоторых случаях могут оказаться вредными. Противопоказаниями к лечению этим корнеплодом являются:

почечнокаменная болезнь;
сахарный диабет;
ожирение;
гипотония;
диарея;
почечная недостаточность;
хронические заболевания и воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта;
аллергия, индивидуальная непереносимость (об этом будут свидетельствовать сыпь, озноб, лихорадка после употребления свёклы в пищу в любом виде).

Для всех остальных заболеваний полезные свойства свеклы будут проявлять себя в полном своём объёме. Нужно только правильно подобрать рецепт.

Лучшие рецепты народных средств от А до Я

Свёкла полезна в любом виде: отварном и сыром. Можно лечиться её корнеплодами, можно - листьями (ботвой). Из неё можно готовить вкуснейшие салаты с приправами и без них, супы, квас, сок, квасить, отваривать, парить - польза красной свёклы будет проявляться в любом блюде. Рецепты нужно подбирать в соответствии со своими заболеваниями.

Анемия

Ежедневно съедать по 150 гр квашеной свёклы. Корнеплод тщательно очищается, промывается, складывается в стеклянную банку. Готовится рассол: на литр фильтрованной воды - 2 столовых ложки соли. Залить свёклу рассолом, придавить гнётом, оставить в таком виде на 2 недели при комнатной температуре. Образовывающуюся пенку и плесень нужно удалять ежедневно.

Атеросклероз

Ежедневно съедать по 150 гр салата из свежей свёклы, натёртой и приправленной солью и оливковым маслом.

Белок в моче

Ежедневно съедать по 150 гр салата из варёной свеклы.

Бородавки

Пластинку свежей свёклы привязывать бинтом или пластырем к бородавке на ночь.

Вши

Отварную свёклу измельчить и втереть в кожу головы на час.

Гастрит

Трижды в день есть варёную (можно полусырую) натёртую свеклу за 30 мин. до начала приёма пищи.

Геморрой

Ежедневно есть свёклу в любом виде, не менее 200 гр.

Гипертония

Выпивать ежедневно по 1–2 стакана свекольного кваса. Для его приготовления нужно порезать свёклу кусочками, сложить в стеклянную трёхлитровую банку до половины. Залить всё это кипячёной водой комнатной температуры, но не до самого верха. Засыпать в банку столовую ложку сахарного песка. Накрыть тканью, оставить в тёплом месте на 4–5 дней. Процедить и охладить.

Конъюнктивит

Свежие листья свёклы промыть, измельчить и кашицей прикладывать к воспалённым глазам.

Головная боль

Сырую свёклу натереть, смешать с кислым квасом, сделать компресс на лоб.

Дерматит

Натёртую свежую свёклу компрессом привязывать к поражённому участку тела на полчаса. Вместо корнеплода можно использовать измельчённые листья.

Желудок

Натёртой свежей свёклой заполнить 1/3 трёхлитровой банки, залить доверху кипятком (осторожно, чтобы банка не лопнула), добавить 200 гр сахарного песка, 50 гр корочек ржаного хлеба. Оставить на 3 дня в тёплом месте для брожения.

Запор

Смешать в равных количествах натёртую свёклу (варёную или сырую) и мёд.

Зубная боль

Кусочек сырой свёклы положить на зуб.

Лимфатические узлы (воспаление)

Свежую натёртую свёклу привязывать к воспалённым участкам на всю ночь, утром протирать эти места прокипячённым растительным маслом.

Лишай

Листья свёклы отварить, измельчить, смешать 3 столовых ложки получившегося сырья с одной столовой ложкой. Привязывают в качестве компресса к поражённым участкам.

Мастопатия

Обмыть молочные железы детским мылом, просушить. Натёртую свёклу отжать, привязать жмых в качестве компресса на всю ночь. Утром всё снять, сполоснуть грудь, обтереть прокипячённым подсолнечным маслом. Вечером процедуру повторить из этого же жмыха. Третий день груди даётся отдых, а затем натирается новая порция свёклы. Всего нужно проделать около 20 таких процедур. В некоторых рецептах также рекомендуется добавлять к свёкле мёд в пропорции 3 к 1.

Отёки

Ежедневно употреблять в пищу сырую свёклу, не менее 200 гр.

Ожоги

Промыть свекольные листья, отварить, прикладывать к поражённым участкам.

Эффективность и полезность свёклы безграничны: нужно лишь суметь воспользоваться её уникальными свойствами и превратить лечение в удовольствие.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями, щелкнув по значку своей социальной сети.

Пищевая ценность и калорийность

Все полезные свойства свеклы определяются её химическим составом. Она содержит такие минеральные вещества, как калий (325 мг), натрий (78 мг), фосфор (40 мг), магний (23 мг), кальций (16 мг), железо (0,8 мг), цинк (0,35 мг), марганец (0,329 мг), медь (75 мкг), селен (0,7 мкг).

На 100 г свежего овоща приходится 1,61 г белков, 0,17 г жиров и 9,56 г углеводов, 2,8 г пищевых волокон. Энергетическая ценность при этом составляет 43 ккал.

Какие витамины содержатся в этом овоще? Больше всего в нем витамина C – 4,9 мг. На втором месте по содержанию — витамины группы B: B5 – 0,155 мг, B9 – 0,109 мг, B6 – 0,067 мг, B2 – 0,04 мг, B1 – 0,031 мг. Также в нем содержатся витамины: A – 0,002 мг, E – 0,04 мг, K – 0,2 мкг, PP – 0,334 мг.

Лечебные свойства

За счет содержания грубых волокон, или клетчатки, столовая свекла полезна для кишечника. Полезные свойства клетчатки основаны на том, что она не расщепляется пищеварительными ферментами и доходит до прямой кишки практически в неизменном виде, это способствует быстрому продвижению всех пищевых отходов по кишечнику, что не дает развиваться запорам и препятствует размножению патогенной микрофлоры. Поэтому свекла от запора является отличным и быстродействующим средством, она нормализует перистальтику кишечника, слабит и улучшает обмен веществ в целом.

Слабит не только клетчатка, но и пектиновые вещества (1,1 г), которые так же входят в состав корнеплодов. Их эффект объясняется способностью образовывать студнеобразные массы, которые могут адсорбировать и удалять из организма такие вредные соединения, как яды, токсины, тяжелые металлы и их соли. Поэтому польза свеклы для организма состоит ещё и в функции его очищения.

Польза красной свеклы для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, объясняется наличием в ней витаминов группы B, калия и магния. Эти минералы и витамины в свекле помогают поддержанию нормального кровяного давления, за счет участия в регуляции тонуса сосудов и циркуляции крови, и помогают в нормализации сердечной деятельности, т. к. контролируют процессы сокращения и расслабления мускулатуры.

В этом овоще присутствует особое вещество – бетаин, именно оно придает характерный темно-бордовый цвет корнеплодам и обеспечивает основные целебные свойства свеклы. А именно: бетаин способен влиять на здоровье сосудов, он повышает их прочность, снимает спазмы и очищает, вот почему помогает свекла от давления. Такое действие этого вещества основано на его способности снижать уровень гомоцистеина в крови, который и является причиной поражения сосудов.

Бетаин обладает и гепатопротекторными свойствами, т. е. он способен защищать клетки печени от повреждений. Помимо этого, бетаин является липотропным веществом, т. к. он способен усиливать обмен жиров в печени, тем самым обеспечивая профилактику ожирения этого органа. В этом и заключается польза свеклы для печени.

Польза свеклы для мужчин тоже обусловлена наличием в ней бетаина, который способен уменьшить риск появления аденомы простаты и рака толстой и прямой кишки, за счет своих антиоксидантных свойств, разрушающих клетки опухоли. По этой же причине может использоваться свекла и при онкологии у женщин, например, в профилактике рака грудных желез.

Польза для беременных

Можно ли беременным кушать этот овощ? Ответ, конечно же, положительный, ведь он содержит в себе фолиевую кислоту, которая так важна на ранних сроках беременности. Ведь фолиевая кислота, или витамин B9, защищает от развития дефектов нервной трубки плода, и обеспечивает нормальное развитие зародыша, т. к. регулирует клеточное деление.

Кроме того, этот овощ помогает бороться с депрессиями и перепадами настроения, которые характерны для беременных. Какие витамины обеспечивают этот эффект? Таким свойством обладают витамины группы B, они обеспечивают нормальную работу центральной нервной системы и повышают стрессоустойчивость.

Чем еще полезна свекла для организма беременных? В ней содержится железо, которое помогает бороться с анемией и способствует профилактике гипоксии плода (недостаток кислорода). Железо входит в состав гемоглобина, который снабжает кислородом все ткани и органы организма. Поэтому свекла поднимает уровень гемоглобина в крови, следить за которым так важно в период ожидания ребенка.

Оказывая слабительный эффект, свекла при беременности помогает бороться с запорами, которые так часто доставляют дискомфорт женщинам в положении. Она слабит за счет содержания грубых волокон и пектиновых веществ, этим объясняется польза и вред свеклы для здоровья. Ведь грубые волокна не только улучшают перистальтику кишечника, но и способны вызвать метеоризм или вздутие живота.

Как лучше съесть?

Лечебные свойства свеклы красной сохраняются и в сыром, и в отварном виде. Объясняется это тем, что её самые полезные составляющие, определяющие ее пользу и вред для организма, – бетаин, пектиновые соединения, клетчатка и витамины группы B, при варке не разрушаются.

Для того чтобы свекла сохранила лечебные свойства при варке, нужно правильно её готовить. Корнеплоды следует тщательно промыть и залить холодной водой так, чтобы она их полностью покрывала. Варить нужно под крышкой на небольшом огне, так полезные вещества в свекле сохранятся лучше. Продолжительность варки зависит от размера корнеплодов, в среднем это 45-50 минут.

Важно: Чтобы проверить готовность овоща, нужно проткнуть его вилкой, готовая свекла легко этому поддается. Если же вилка входит с трудом, то стоит повторить попытку через 10 минут.

Польза сока из свеклы

Какие витамины и минералы находятся в свекольном соке? Все питательные вещества и витамины, которые содержатся в этом овоще, в соке получаются концентрированными, т. к. удаляется вся клетчатка. В нем сохраняются все полезные свойства красной свеклы, поэтому сок тоже часто используют в лечебных целях.

За счет содержания железа, свекольный сок положительно влияет на состав крови и формирование эритроцитов. Поэтому он быстро улучшает состояние при анемии. Содержащиеся в свекольном соке минеральные соли, способны снижать использование кислорода при физических нагрузках, позволяя тем самым сохранить заряд энергии. Поэтому такой сок полезно пить спортсменам, особенно в период соревнований. Липотропные вещества (бетаин), которые содержатся в свекольном соке, говорят о пользе этого напитка для тех, кто придерживается диеты с целью снижения веса. Они помогают усилить процесс сжигания жиров, а витаминный и минеральный состав позволяют поддержать при этом силы организма.

Свекольный сок отличается довольно специфическим вкусом, кроме того, в чистом виде он может вызвать нарушение работы желудочно-кишечного тракта, т. к. способствует усилению секреции желудка. Повышенная секреция заключается в усиленной выработке пищеварительных соков, а это способствует раздражению слизистой желудка и может вызвать изъязвления. Для улучшения вкусовых качеств сока, и для того чтобы уменьшить возможный вред свеклы для желудка и кишечника, его лучше смешивать с соками других овощей. Оптимальным сочетанием является смесь свекольного сока с морковным, в соотношении 1:4. Объясняется это тем, что морковный сок способствует уменьшению вредного воздействия щавелевой кислоты, содержащейся в свекольном соке, на почки, защищая их от образования камней.

Народные рецепты

В рецептах народной медицины лекарственные свойства этого овоща люди используют для лечения самых разнообразных болезней и симптомов, а именно:

Полезна она и при гипертонии, т. к. способна нормализовать давление в сосудах за счет содержания бетаина. В нетрадиционной медицине для этого эффекта используют смесь меда со свекольным соком, в соотношении 1:1. Мед позволяет смягчить действие сока на желудок и усилить положительный эффект смеси, за счет своих полезных свойств. Смесь нужно пить по 15 мл 4 раза в день, курсом в три недели. Это позволит понизить артериальное давление и улучшить состав крови, повысив содержание гемоглобина.

Вред овоща и противопоказания

Некоторые вещества, которые содержит свекла, имеют полезные свойства и противопоказания. Например, содержащаяся в ней щавелевая кислота, способна оказывать не только пользу, помогая пищеварительной системе усваивать кальций, но и может вызвать проблемы с почками, способствуя образованию камней. В этом состоит вред овоща для мочевыделительной системы.

Свекла имеет противопоказания при заболеваниях поджелудочной железы, т. к. она содержит много грубой клетчатки, тяжелой для пищеварения, и излишне нагружает этот орган. Поэтому свекла при панкреатите входит в список запрещенных продуктов, а её употребление может привести к ухудшению состояния. Но в отварном виде свекла при панкреатите хронической формы, после устранения симптомов болезни, может постепенно вводиться в рацион.

Гликемический индекс свекольных корнеплодов равняется 64, это очень высокое значение, поэтому свекла при сахарном диабете 2 типа из рациона обычно исключается. Но этот вопрос нужно отдельно обсуждать с лечащим врачом, т. к. свекла при диабете 2 типа может оказать и положительный эффект, ведь она хорошо чистит организм от токсинов, улучшает иммунитет и укрепляет сосуды. Главное, не употреблять свеклу при сахарном диабете в сыром виде и съедать не более 100 г этого овоща в готовом виде.

Из-за содержания клетчатки и способности усиливать секрецию желудка красная свекла приносит пользу и вред для здоровья тех, кто страдает заболеваниями желудка. Свекла при гастрите чаще всего исключается из рациона. По тем же причинам не рекомендуется свекла и при язве желудка. Но, в зависимости от тяжести заболевания, больным может запрещаться этот овощ только в сыром виде и свежий свекольный сок. При этом отварные или запеченные корнеплоды могут быть разрешенными в периоды ремиссии этих заболеваний.

Некоторые симптомы появления:

повышенная потливость;
ослабление иммунитета, частые простуды;
слабость, быстрая утомляемость;
нервозное состояние, депрессии;
головные боли и мигрени;
сменяющие друг друга диареи и запоры;
хочется сладкого и кислого;
неприятный запах изо рта;
частое чувство голода;
проблемы с похудением;
снижение аппетита;
ночной скрежет зубами, слюнотечение;
боли в животе, суставах, мышцах;
не проходит кашель;
прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать .

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

КАТЕГОРИИ